“黑凤梨,那碳酸动人,小蒜更迷人……”相信小伙伴们对这几句“歌词”都不陌生,它出自脍炙人口的粤语歌《喜欢你》。歌好听,但是凤梨表示很委屈,我明明不黑呀!眼下,也正是凤梨上市的季节,趁此机会,小农菌就和大伙聊一聊这莫名躺枪的凤梨吧!

  凤梨,学名Ananas Comosus,是凤梨科凤梨属多年生草本植物,果实酸甜可口,汁水丰盈。

  凤梨原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带。十六世纪,随着西班牙殖民及传教士的脚步,凤梨从西班牙传到了菲律宾、夏威夷、印度与中南半岛;其后不久,又从中南半岛由陆路进入广东,此时称之为“波蜜”。

  台湾于清康熙末年从东南亚引进栽培,当时有饱学之士看见它的果实怪异——“其果实有叶一簇,状似凤尾”,于是引用红楼梦中的“有凤来仪”简化成“凤来”二字来称呼这种水果。

  当切开凤梨,聚合果的轴与梨相似,而“来”这个字又与闽南语的“梨”同音,在意义上又似一种水果,所以在音、意与形三者条件的配合下,“凤来”被“凤梨”的称呼取代了。

  怎么样,是不是没想到“凤梨”这样一个现在看来这么普通的名字,还有这么有趣的来历呢?此外,黄梨、番梨等称呼也是凤梨在不同地方的名字。

  没想到吧!凤梨的花和凤梨长得特别像,脑袋顶上有一撮叶子,下方是一朵花又一朵花,紧密地团成一个圆柱体。等到这些花长熟了以后,小花的花瓣和花萼就会硬化,成为凤梨的外皮,花轴、苞片和子房则会肉质化——说白了就是我们吃的那部分。

  说起“凤梨”,大家一定还会想到“菠萝”,毕竟这两种水果总是让人“傻傻分不清楚”!小农菌查阅相关资料,终于得知了真相。

  从生物学上来说,菠萝和凤梨是同一种水果,它们通属凤梨科凤梨属。虽然它们在市场上的商品名和形态略有不同,但都属于同一种水果,也就是“Ananas comosus”这个物种。

  实际上,我们平常所说的“凤梨”,是台湾人民经过人工培育生产出的菠萝新品种即“无眼菠萝”,也叫“金钻凤梨”。该品种最大的特点是削掉外皮后,没有“内刺”,可直接食用。

  值得一提的是,水果市场上,凤梨和菠萝被视为两种不同的水果,不仅外貌上存在差异,售卖的价格也不同,一般凤梨较贵。具体的区别见下图!

  由于“凤梨”的价格比一般的菠萝要高许多,水果市场上,二者的区别会被有意识的放大,小伙伴们可要擦亮眼睛啦!

  凤梨具有较强的耐阴性,喜漫射光、但丰产优质仍需充足的光照;凤梨对土壤有较广泛适宜性,要求PH5-6。年雨量1000-1500毫米以上,且降水时间分布均匀的地方比较适宜凤梨生长。

  现在世界上有80多个国家和地区对凤梨进行经济栽培,主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等。我国是凤梨十大主产国之一,主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。

  在长期、广泛的栽培与传播中,由于地理的差异、品种的变异,以及不断的无性选育等诸多原因,凤梨形成了众多适应当地条件和消费习惯的地区性重要的品种和品系。

  早期有学者以有刺无刺将凤梨进行分类,但是随着研究探索的不断深入,原有的分类标准难以适应越来越多的种类。后有学者根据果的特性进行分类。目前,凤梨主要还是以特性特征分为五大类,即无刺卡因类、皇后类、西班牙类、伯南布哥类、佩罗莱拉类。

  无刺卡因类凤梨于1820年在委内瑞拉用法属圭亚那的Cayenne育成,后流传到世界各地并不断得以改进,是许多国家的主流品种及主要的罐头加工品种,成品率高。

  特征:植株高大健壮,叶片长;果较大,呈长圆筒形,有短而强壮的花梗,不易裂果,但果实易受烈日灼伤,不耐贮运。

  皇后类是最古老的栽培品种,有400多年栽培历史,分布广泛,特别是在南半球较多,为南非、越南、中国、澳大利亚和菲律宾的主栽品种之一。以鲜食为主,价格昂贵。

  特征:植株矮小、密集而多刺,呈波浪形;果较小,呈筒形或微圆锥形,果肉色泽金黄美观,爽脆而奇甜,汁多味美。

  西班牙类是南美主要的商业品种,在西印度、委内瑞拉、墨西哥,东南亚地区广泛栽培,产品主要供应鲜果市场。在美国佛罗里达州、古巴、墨西哥及其他中美洲地区也有栽种。

  特征:植株大,叶片阔长,薄而软,叶色深绿;果实中等大小,稍圆,果肉纤维较多,肉质较韧,果汁少。

  伯南布哥类非常著名的重要鲜食品种,在中南美洲的巴西、巴哈马,美国佛罗里达州、菲律宾广泛种植。

  特征:植株中型、健壮,叶长直立有刺;果肉软嫩,多肉多汁,香气极优雅,入口即化。

  该类凤梨主要种植在哥伦比亚、委内瑞拉、巴西、象牙海岸,是南美最重要的商业品种,品质上乘,味美,适宜鲜食。

  特征:植株高1米左右,有许多长的暗绿色叶,叶管状完全光滑无刺;果实较大,呈不规则圆柱形,果肉浅黄色到黄色,硬而甜。

  以上就是小农菌查阅梳理相关资料整理出的关于凤梨5个品种的资料,要是农友们有不同的见解也欢迎留言讨论!

  说到凤梨的吃法,首先当然是鲜食了,这里小农菌就先教大家切凤梨的“简易四部曲”!

  小农菌语:现在正是凤梨上市的季节,切开一个凤梨,清新的果香扑鼻而来,金黄色的果肉更让人垂涎欲滴,果肉清爽不涩口,甘甜中带着一丝微酸,甜而不腻,在香醇的果汁填满味蕾的同时,又伴随着果肉的脆爽口感,简直让人欲罢不能。不说了,小农菌去买凤梨了!